Zástupce Executive Chefa – T Arena Brno (M/Ž)

Společnost Aramark bude od podzimu 2026 zajišťovat kompletní cateringové a gastronomické služby v nové T-Mobile Areně Brno – jedné z nejmodernějších multifunkčních hal v Evropě a zároveň druhé největší v České republice.

Hledáme zkušeného Executive Chefa, který převezme odpovědnost za kompletní kulinářskou část provozu – od konceptů a menu až po zvládnutí tisíců porcí během sportovních utkání, koncertů i prestižních VIP eventů.

Váš pracovní den

• Spolupracujete s Executive Chefem na řízení gastronomického provozu napříč celou arénou.
• Podílíte se na tvorbě menu, receptur a standardů kvality pro různé typy akcí a provozů.
• Koordinujete každodenní chod kuchyně a zajišťujete plynulý průběh přípravy i výdeje pokrmů.
• Vedete kuchaře, pomocný personál i brigádníky během jednotlivých eventů.
• Plánujete výrobu a organizujete práci kuchyně podle typu a velikosti akcí.
• Dohlížíte na dodržování nastavených receptur, technologických postupů a kvalitativních standardů.
• Pomáháte řídit food cost a efektivní využití surovin.
• Zajišťujete dodržování hygienických, bezpečnostních a provozních pravidel.
• V době nepřítomnosti Executive Chefa přebíráte odpovědnost za řízení kuchyňského provozu.
• Každý event je jiný – a vy jste jedním z lidí, kteří stojí za tím, aby hosté odcházeli s výjimečným gastronomickým zážitkem.

2) Profil ideálního kandidáta

• Máte zkušenost na pozici zástupce Chef, Head Chef nebo jiné vedoucí pozici v kuchyni.

• Zvládáte organizaci práce ve větším gastronomickém provozu.
• Umíte vést tým a motivovat lidi i v náročném provozním prostředí.
• Máte zkušenosti s produkcí většího množství pokrmů při zachování vysoké kvality.
• Orientujete se v moderní gastronomii a sledujete nové trendy.
• Rozumíte plánování výroby, efektivnímu využití surovin a food costu.
• Jste spolehlivý, organizačně zdatný a dokážete si zachovat klid i během velkých akcí.
• Zkušenost se stadionem, arénou nebo eventovým cateringem je výhodou.

3) Na tohle se spolehněte

• Moderní a prestižní pracovní prostředí v nové T-Mobile Areně Brno
• Možnost podílet se na vzniku gastronomického konceptu od samého začátku
• Pravidelná rozvojová školení
• Kariérní růst a práce v mezinárodním prostředí
• Flexibilní pracovní doba podle eventového kalendáře
• Roční odměny v souvislosti s ekonomickými výsledky

Místo výkonu práce: T-mobile Aréna Brno, restaurace Aramark, s.r.o., Výstaviště 405/1, Brno, Pisárky